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旋振筛在菠萝汁生产中的作用
发布时间:2017-07-25  浏览量:660次

      旋振筛分过滤机在鲜果汁生产工艺中有着很广泛的应用,振动筛的应用主要体现在对果肉的筛分过滤上。在菠萝汁的生产过程中有的厂家用到振动筛,下面我们来看一下菠萝汁的生产工艺流程以及振动筛分过滤机在其中的应用。
    1、工艺流程:原料选择→洗果→分级、切端、去皮、捅心→修整→切片→二次去皮与分选→装罐→排气→密封→杀菌、冷却→成品
    2、 工艺要点
      原料选择:选用新鲜良好、果型大、圆柱形、芽眼浅、果肉淡黄色、多汁、果心小、纤维少的菠萝品种,要求适度成熟,风味正常,无病虫害,无烂变及机械伤等。
      洗果:将果实浸入清水中,洗净果实外表附着的泥沙、杂质。
      分级、切端、去皮、捅心:菠萝果肉中含蛋白酶,生产过程直接接触果肉的工人,必须戴橡胶手套。按果实横径分成4级。用菠萝联合加工机削去外皮(皮经刮肉机刮肉,供制菠萝粒罐头或菠萝汁用),切去两端,捅除果心。
  

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